Carte des plats

Ail, huile d’olive vierge extra et persil

Tomate fraîche, huile d’olive vierge extra, sel et basilic

Burrata et tomates séchées

Burrata et anchois

Stracchino crémeux, roquette fraîche et noix croquantes

Stracchino crémeux, miel et baies roses

Stracchino crémeux, tomates cerises confites et thym frais

Stracchino crémeux, bresaola affinée et zeste de citron

Mozzarella fiordilatte et jambon cru italien

Mozzarella fiordilatte et anchois

Fromage frais Philadelphia, saumon fumé et baies roses

Avocat, saumon fumé et zeste de citron vert

Gorgonzola, noix et miel

Saumon fumé, roquette et baies roses

Tartare de saumon à la mangue, à l’avocat et aux herbes méditerranéennes

Tartare de thon sur un lit d’avocat, avec pistaches croquantes et tomates confites

Mozzarella di bufala servie avec basilic et un filet d’huile d’olive vierge extra

Supplément anchois +3,00 € (D). Burrata servie avec basilic et un filet d’huile d’olive vierge extra

Jambon cru italien

Jambon cru italien et melon

Jambon cru italien et mozzarella di bufala

Bresaola, roquette, copeaux de Grana Padano et citron

Sélection de Cacio de Roma, caciotta au piment, caciotta aux noix et perles de mozzarella di bufala (env. 30 g de chaque fromage et 40 g de mozzarella) ; salami Finocchiona IGP, saucisse piquante et salami Aquilano pressé (env. 20 g chacun) ; jambon cru Val Liona (50 g) et bresaola de Valtellina IGP (50 g). Servis avec noix, miel et confiture.

Focaccia moelleuse à l’huile d’olive vierge extra et une pincée de sel

Tomate, huile d’olive vierge extra, mozzarella fiordilatte et basilic

Mozzarella fiordilatte et jambon cuit

Tomate, champignons et mozzarella fiordilatte

Tomate, mozzarella fiordilatte et anchois

Mozzarella fiordilatte, anchois et fleurs de courgette

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, Grana Padano et pecorino

Tomate (facultative), mozzarella fiordilatte, bresaola, roquette et copeaux de Grana Padano

Tomate, mozzarella fiordilatte et thon ; oignon sur demande

Mozzarella fiordilatte, saumon fumé et roquette

Tomate, salami piquant et mozzarella fiordilatte

Tomate, mozzarella fiordilatte, œufs, petits artichauts, jambon cru, champignons et olives

Tomate, huile d’olive vierge extra, mozzarella di bufala, Grana Padano et basilic

Focaccia à la roquette, au jambon cru, à la mozzarella di bufala et aux tomates cerises

Focaccia à la roquette, à la burrata et aux tomates séchées

Spaghetti à la sauce tomate et au basilic

Pâtes casarecce au pesto, avec fruits à coque, basilic, ail et fromage

Spécialité romaine : spaghetti à la crème d’œufs, au pecorino, au guanciale croustillant et au poivre noir

Bucatini à la sauce tomate, au guanciale croustillant et au poivre noir ; spécialité d’Amatrice, dans le Latium

Lasagnes traditionnelles au ragù de viande, à la mozzarella et à la béchamel

Gnocchis aux quatre fromages

Gnocchis à la sauce tomate, à la mozzarella et au Grana Padano

Tonnarelli à la crème de pecorino, au Grana Padano et au poivre noir

Fettuccine au ragù de viande

Raviolis farcis à la ricotta et aux épinards, sauce tomate

Tonnarelli au pecorino, au guanciale croustillant et au poivre noir

Minestrone de légumes servi avec croûtons à l’huile d’olive vierge extra et au romarin

Velouté de courge et carotte servi avec croûtons à l’huile d’olive vierge extra et au romarin

Hauts de cuisse de poulet rôtis avec pommes de terre

Roast-beef servi avec roquette, tomates cerises et copeaux de Grana Padano

Boulettes de viande à la sauce tomate

Fines tranches de veau au jambon cru et à la sauge, cuisinées au vin blanc ; servies avec pommes de terre au four

Jarret de veau braisé à la romaine

Agneau rôti avec pommes de terre au romarin

Saumon grillé avec chicorée sautée ou épinards à l’huile d’olive et pommes de terre au four

Pommes de terre au four au romarin

Chicorée sautée

Épinards à l’huile d’olive

Supplément perles de mozzarella di bufala +3,00 € (L). Laitue, maïs, tomates cerises, roquette, carottes et olives

Laitue, tomate, oignon, feta grecque et olives noires

Mozzarella di bufala et tomate, basilic et filet d’huile d’olive vierge extra

Laitue, tomates cerises, sauce César, croûtons, poulet et copeaux de Grana Padano

Laitue, tomates cerises, olives noires, anchois, thon, œufs, ciboule et poivre noir

Laitue, roquette, tomates cerises, avocat, perles de mozzarella di bufala et jambon cru

Roquette, Grana Padano, poires, noix et vinaigre balsamique

Mâche, melon, radis, olives noires, feta grecque, menthe et vinaigre balsamique

Laitue, tomates cerises, oignon, roquette, carottes, olives, roast-beef, pommes de terre rôties et vinaigre balsamique

Frais et léger, idéal pour terminer le repas

Coupe glacée : trois parfums au choix (vanille, fraise, chocolat)

Fruits frais du jour

Biscuits à la cuillère imbibés de café, crème au mascarpone, œufs et sucre, saupoudrés de cacao

Cheesecake avec garniture au choix : fraise, chocolat, caramel, pistache ou fruits rouges

Focaccia au Nutella